●-仕出し 懐石料理のきよ川- 冠婚葬祭・イベント・パーティーにお届け
その時々の脂ののった天然の本まぐろを築地より直送で使用しています。
深みのある赤色、適度にのった脂、まぐろのおいしさを、充分に味わってください。
四季に合わせてその季節においしい野菜を仕入れ、使用しています。
春にはタケノコ、秋には栗やきのこなど、様々な素材を活かせるように調理します。
季節感を大切にするよう心がけ調理します。たとえば炊き合せなどは季節の素材を一品一品別々に煮上げてから5〜6日品をいろどり良く盛り合わせます。
その他にも春には若竹煮、黄身酢あえ、夏にははもの南蛮漬け、冬にはさわらのけんちん煮など季節にあった献立を考えます。
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